三餐佳饌，四季衣裳，在如今超過(guò)兩千萬(wàn)人口的北京城，可以品嘗到來(lái)自全球各地的美食，這一切離不開(kāi)那些敢于踏入餐飲行業(yè)的從業(yè)者。
1980年8月，北京第一家個(gè)體戶(hù)飯館營(yíng)業(yè)，之后許多年輕人紛紛開(kāi)始進(jìn)入餐飲業(yè)，之后全聚德、豐澤園、泰澤樓老字號(hào)陸續(xù)開(kāi)業(yè)，廣州大三元、杭州奎元館、蘇州松鶴樓也在北京開(kāi)設(shè)分店，進(jìn)一步活躍北京餐飲市場(chǎng)。
之后幾年時(shí)間眾多知名連鎖餐飲吉野家、麥當(dāng)勞、肯德基、必勝客也陸續(xù)進(jìn)駐北京。這一時(shí)期，人們的飲食習(xí)慣發(fā)生重大改變，越來(lái)越多的家庭去餐館就餐。
到九十年代，北京菜市場(chǎng)附近街邊攤更盛極一時(shí)，很多人在街邊搭起一個(gè)攤子，做起了餐飲買(mǎi)賣(mài)，這一撐撐起了一個(gè)家庭的經(jīng)濟(jì)開(kāi)支，也撐起了一方夢(mèng)想，一番事業(yè)。
今天《慧客之聲》采訪的主角北京美意天餐飲服務(wù)有限公司創(chuàng)始人汪國(guó)新，就是一位九零年代從街邊攤走出的連鎖餐飲品牌從業(yè)者，接下來(lái)一起聽(tīng)聽(tīng)他的創(chuàng)業(yè)故事。
94年街邊擺攤到擁有20家門(mén)店連鎖，30年摸索驗(yàn)證了70后的務(wù)實(shí)、肯干
70后，這是伴隨著改革開(kāi)放和中國(guó)社會(huì)體制轉(zhuǎn)型成長(zhǎng)起來(lái)的一代，是務(wù)實(shí)、肯干、富有理想、具備家庭社會(huì)責(zé)任心的一代，也是名人和社會(huì)精英輩出的一代。今天《慧客之聲》采訪的主人翁汪總，也是這樣的一位70后。
94年跟隨兄長(zhǎng)來(lái)到北京，從擺路邊攤開(kāi)始，到對(duì)快餐感興趣和兄長(zhǎng)一起創(chuàng)業(yè)，到現(xiàn)在成立餐飲連鎖品牌美意天，他腳踏實(shí)地，一步步把餐飲這條路走實(shí)、走穩(wěn)、走高。汪總講到，我不是專(zhuān)業(yè)廚師出身的餐飲人，但近三十年的餐飲從業(yè)，一路走來(lái)，緊跟時(shí)代結(jié)合消費(fèi)需求，推出更適合國(guó)情、國(guó)民的餐飲。
美意天作為一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、配送、銷(xiāo)售及管理服務(wù)于一體的中式快餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)及現(xiàn)代化食品制造供應(yīng)企業(yè)。基于前端的實(shí)體連鎖門(mén)店體系及線上營(yíng)運(yùn)體系，以及后端自有采購(gòu)中心、研發(fā)中心、中央廚房、食品工廠和冷鏈運(yùn)配的完整供應(yīng)鏈體系，公司采用規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、智能化的運(yùn)營(yíng)理念，為廣大消費(fèi)者提供“特色親民、新鮮美味、健康愉悅”的餐飲消費(fèi)體驗(yàn)，以敬畏之心,做安心餐飲，致力于打造中國(guó)社區(qū)快餐第一品牌。
汪總講到，美意天從2017年開(kāi)始創(chuàng)立，看起來(lái)很年輕，但是我們團(tuán)隊(duì)是由一群磨合十余年，經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲老兵組成。目前美意天已在北京相繼拓展開(kāi)設(shè)20余家門(mén)店, 并于2018年9月建立了一家擁有嚴(yán)格SC認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)工廠和配送中心，同時(shí)引進(jìn)多條國(guó)外先進(jìn)自動(dòng)化食品加工生產(chǎn)線，和門(mén)店的智能化設(shè)備及先進(jìn)的線上運(yùn)營(yíng)管理系統(tǒng)，前后端持續(xù)升級(jí)。
社區(qū)餐廳，打造更優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)體驗(yàn)
在中國(guó)，人群居住形態(tài)正伴隨著城市化進(jìn)程和社會(huì)發(fā)展的加速，不斷發(fā)生變化，從村鎮(zhèn)、大院到街道和小區(qū)，再到公寓和共享空間。社區(qū)包容著獨(dú)自打拼的單身青年，見(jiàn)證著沐浴愛(ài)河的情侶與夫妻，也擁抱著幸福融洽的家庭。
2019年7月，企業(yè)對(duì)外發(fā)布全面升級(jí)的新門(mén)店，在品牌形象、就餐環(huán)境、服務(wù)細(xì)節(jié)、運(yùn)營(yíng)效率、餐品創(chuàng)新等方面全面提升，美意天致力于為每一個(gè)社區(qū)提供全面的餐飲服務(wù)，用新鮮現(xiàn)制的食物填滿(mǎn)每一個(gè)“超人家庭”的胃，串聯(lián)起上億個(gè)“超人家庭”的一年四季、一日四餐。
一家餐廳要讓顧客安心，哪里有什么訣竅，有的只是認(rèn)真的態(tài)度，和對(duì)品質(zhì)與服務(wù)的更高要求。汪總講到美意天一直堅(jiān)持做到，食材安心、器皿安心、操作安心、品質(zhì)安心。
此外，汪總還講到美意天業(yè)內(nèi)首創(chuàng)中式快餐“三全”新標(biāo)準(zhǔn)：“全時(shí)段”，營(yíng)業(yè)時(shí)間17小時(shí)，滿(mǎn)足全天四個(gè)時(shí)段就餐需求；“全人群”，聚焦社區(qū)場(chǎng)景，服務(wù)家庭顧客，滿(mǎn)足老、中、青、幼全年齡段人群餐品需求，口味豐富，滿(mǎn)足多地區(qū)人群口味選擇；“全品類(lèi)”，八大品類(lèi)，56款餐品，豐富多樣，覆蓋四大時(shí)段就餐場(chǎng)景，滿(mǎn)足全人群多口味需求。
化危機(jī)為機(jī)會(huì)，不要浪費(fèi)一場(chǎng)好危機(jī)
丘吉爾說(shuō)不要浪費(fèi)一場(chǎng)好危機(jī)，每一次危機(jī)，都隱藏著機(jī)會(huì)。經(jīng)歷非典，在到遇新冠疫情，汪總表現(xiàn)的很從容，汪總表示疫情開(kāi)始，我們就做好心理準(zhǔn)備，堅(jiān)守陣地。疫情期間，“因疫制宜”，將準(zhǔn)備好的食材擺在小區(qū)店門(mén)口售賣(mài)，大家回去煮熟即食，深受好評(píng)，同時(shí)結(jié)合線上商城零售下單、外賣(mài)配送服務(wù)，更好的解決了消費(fèi)者的就餐需求，也要保證了企業(yè)的運(yùn)營(yíng)。
企業(yè)經(jīng)營(yíng)生命周期中，從管理到財(cái)務(wù)企業(yè)并非全盤(pán)擅長(zhǎng)，更需要跨界合作。汪總講到當(dāng)下企業(yè)管理運(yùn)營(yíng)引入阿米巴模式，財(cái)稅服務(wù)交給慧算賬，專(zhuān)業(yè)的事交給專(zhuān)業(yè)的人，相互借力，實(shí)現(xiàn)發(fā)展共贏。
在談到與慧算賬的合作，汪總表示，之前企業(yè)也有和傳統(tǒng)記賬合作，后來(lái)了解到慧算賬，通過(guò)對(duì)慧算賬的了解，無(wú)論是影響力和規(guī)模來(lái)看，慧算賬的發(fā)展都有目共睹，故選擇了將財(cái)稅服務(wù)交給慧算賬。合作后，感受到了慧算賬的專(zhuān)業(yè)，慧算賬就像企業(yè)的一個(gè)財(cái)稅專(zhuān)業(yè)管家，幫助企業(yè)梳理賬務(wù)，提供專(zhuān)業(yè)、貼心、熱情的服務(wù)，讓企業(yè)省心、省錢(qián)。汪總講到，疫情期間慧算賬還幫助對(duì)接其他服務(wù)，為企業(yè)雪中送碳。
千家連鎖時(shí)代或?qū)⒑芸鞎?huì)到來(lái)，汪總表示，未來(lái)美意天基于北京，外埠擴(kuò)展，逐步實(shí)現(xiàn)一城一廠N店的目標(biāo)，發(fā)展壯大，致力打造中國(guó)社區(qū)快餐第一品牌。
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